Большая машина "Монпансье" с электрическим приводом
Еще больше примеров формующих роликов для машины Монпансье вы можете посмотреть здесь:
Forming rollers catalogue for a Drop Roller machine
Большая машина для формовки карамельных конфет «Монпансье» c латунными/бронзовыми роликами идеально подходит для более непрерывного автоматизированного производства конфет.
Машина с повышенной мощностью и производительностью имеет длину формующих роликов 25 см.
Машина может перерабатывать до 25 килограммов карамельной массы в час.
Машина предназначена для формования леденцовой карамели типа монпансье и драже из пласта карамельной массы.
Машина представляет собой станину со стойками, в которые вставляются верхний и нижний формующие вальцы.
Вверху станины установлены прижимные винты, которые дают возможность ликвидировать зазор между вальцами. Для подачи и приемки карамельной массы установлены направляющий и приемный лоток.
Машина изготавливается с электрическим приводом.
Приготовленная карамельная масса с содержанием влаги от 1.0 до 1.7 %, раскатанная в пласты шириной немного меньшей длины формующих вальцов, и толщиной около 10 мм укладывается на направляющий лоток и подпадает между вальцами. Вращаясь, вальцы захватывают пласт карамельной массы и формуют отдельные леденцы, соединенные между собой прослойками карамельной массы. Температура карамельной массы при подаче на вальцы должна быть 57-60 градусов.
Процесс представляет собой прокатку карамельного пласта между двумя вальцами с ячейками. Ячейки на вальцах расположены так, что при совмещении верхнего и нижнего вальца они образуют единую формовочную камеру. Эту камеру при формовании заполняет пластичная карамельная масса. Из машины карамельная масса выходит в виде ленты, которая представляет собой отформованные изделия, соединённые перемычками из тонкой плёнки карамельной массы. Эта плёнка при охлаждении делается хрупкой и отделяется от изделий в виде мелких крошек.
Отформованный пласт выходит из вальцов на приемный лоток. Затем пласт необходимо охладить до температуры 35-38 градусов и разбить на отдельные леденцы.
Для устранения прилипания карамельной массы к формующим вальцам их необходимо обработать кондитерскими спрей-смазками, а также допустимо установить охлаждающий вентилятор, направляющий поток воздуха на вальцы.
После остывания отформованные конфеты просеиваются в металлическом сите или галтовочном барабане для удаления остатков прослойки вокруг конфеты.
Машина укомплектована одним набором вальцев. Вы можете заказать индивидуальные формующие вальцы с желаемой формой для леденцов. Формующие вальцы сменные, для одной машины можно заказать несколько вальцев с различными ассортиментом конфет.
Вальцы могут быть изготовлены из латуни или бронзы:
- Материал обеспечивает идеальную теплопередачу и чёткий, выразительный рисунок;
- Материал долговечный, прочный и устойчивый к износу;
- Возможность изготовления латунных/бронзовых роликов на заказ — формы, под ваш бренд или сезонные дизайны.
Машина "монпансье" это идеальное решение, как для действующих производителей, так и для начала производства карамельных конфет.
Основные технические характеристики большой машины Монпансье с электрическим приводом:
Питание от сети переменного тока ~ 220-240 В;
Потребляемая мощность - 370 Вт;
Частота 50/60 Гц;
Скорость вращения формовочных роликов постоянная - 17 об/мин;
Габаритные размеры:
Высота 28 см;
Ширина основания 45 см;
Длина основания 65 см (без лотков).
Размеры формующих вальцев:
- диаметр 60 мм;
- длина 250 мм;
Вес нетто 28 кг.
Стоимость большой машины «Монпансье» с латунными/бронзовыми формующими роликами с электрическим приводом - 255`000 руб.
Стоимость дополнительного комплекта латунных/бронзовых вальцев 125`000 рублей (цена актуальна для роликов простых форм: шарик, таблетка, чечевица, подушечка, M&M’s; цена на другие формующие ролики из каталога и ролики индивидуальных форм просчитывается отдельно).
Видео на VK Видео:
